Uudised
Käi Jala! osalejaid koolitanud lihaspetsialist pälvis Inglismaal mainekal võistlusel esikoha
2010-07-30 00:00:00Nädala eest Bristolis toimunud Suurbritannia barbecue ja grillimise meistrivõistlusel „Grillstock“ saavutas rohkelt auhinnalisi kohti võistkond „Bodeans BBQ“, mille loojaks ja kapteniks on Eesti Grilliliidu asutaja ja Eesti Meistrivõistlused Grillimises - Grillfest peakorraldaja Enn Tobreluts.
Enn viis läbi grillikoolituse ka 2008. aastal Käi Jala! Tervisekõnni võidukatele osalejatele.
Seekordsel võistlusel saavutas Ennu juhitud võistkond üldkokkuvõttes teise koha, kusjuures esimesest kohast jäi puudu ainult 1 punkt – see oleks taganud tasuta reisi kogu võistkonnale maailma kuulsaimale BBQ võistlusele “Memphis in May”, kus on peaauhinnaks 100 000 USD.
Võistlustel võisteldi kokku 7 voorus:
1) Pulled Pork (sealiha),
2) Searibi,
3) Kana,
4) BBQ kaste,
5) Anything but (vaba valik),
6) Mystery box-1 (känguruliha),
7) Mystery box-2 (monkfish).
Ennu võistkonna edukaimaks vooruks osutus “Anything but” (vaba valik), kust tuli ülekaalukas võit. Kõik kohtunikud andsid 10-st 10 punkti (maksimumpunktid).
Võidutoiduks oli Hickory suitsuses BBQ ahjus madalal kuumusel küpsetatud sea sisefilee, mis oli maitsestatud ainult musta pipra ja soolaga, ning samuti grillitud lihaveise sisefilee steigid (küpsetusaste: rare) – siin kasutas Enn maitsestamiseks Eestist kaasa toodud Santa Maria Hickory-maitselist grillõli, kuhu lisas juurde veidi Balsamico punase veini äädikat ja enne serveerimist ka veidi kivisoola (otse veskist). Kõik see kokku serveeriti vaagnale, kuhu lisati garneeringuks karamelliseeritud punaseid sibulaid ning pudel Ameerika Sierra Nevada Porter õlut. Liha oli ülimalt mahlane, pehme ja naturaalse maitsega. Seega nii nagu Eesti toidu hüüdlause on “Lihtne ja Maitsev”, nii sai ka valmistatud Eestist pärit grillmeistri võiduroog.
Ülekaaluks esimene koht saavutati ka voorus “Pulled Pork” (rebitud sealiha). Siin on tegu ühe keeruliseima lihaga (sea abatükk). Tegu on üsna sitke lihaga – seega nõuab see madalat kuumust ja pikka aega, et saaks pehme tulemuse. Samal ajal peab jälgima, et liha mahlasust ei kaotaks ja saaks ka hea maitse ja välimusega. Küpsetamist alustati juba kell 4 hommikul ja võistlustöö hindamine toimus alles kell 17 (küpsetusaega seega kokku 12,5 tundi). Selle vooru võidu üle oli Bodeansi võistkond eriti uhke.
Auhinnalise teise koha tõi ribivoor. Tooraineks oli St Louis stiils searibi, kus ka kontide peal on u 1 cm liha. Muudes voorudes kolme hulka ei tuldud, kuid üldkokkuvõttes jäi Briti BBQ meistritiitlist puudu ainult 1 punkt. Eestlase poolt juhitud tiimist jäid tahapoole ka maailmakuulsad Briti BBQ tiimid “Crisy Critters” ja “Blazing Barbecues”, kes on Inglismaal ühed populaarsemad BBQ cateringi teenuse pakkujad. Britid lubasid esidatud olla ka 2011. aasta Grillfestil Türil.
Bristolisse oli brittide poolt kohtunikuks kohale kutsutud ka kuulus Dr BBQ (kodanikunimega Ray Lampe) – mees, kes elab Floridas ja keda kutsutakse pea kõigile maailmakuulsatele grillimise ja barbecue võistlustele kohtunikuks. Dr BBQ andis lubaduse külastada järgmisel aastal 11. juunil Türil toimuvat suurt toidupidu ja küpsetamisvõistluseid „Grillfest“. Dr BBQ kohta lisaks www.drbbq.com.
Kõik toidud valmistas võidukas Bodeansi tiim eestimaisetes BBQ- ahjudes, mis Enn ise Inglismaale kaasa on toonud. Võidukasse BBQ võistkonda kuulusid lisaks Ennule ka inglased Andrew Bush ja Stuart Bilyard, kes ei olnud kunagi varem neid ahjusid oma silmaga näinudki – nii mindi võistlustulle ilma ühegi treeninguta.
Enn tegeleb aktiivselt barbecue-ga alates 2002. aastast. 2004. aastal saavutas ta koos Priit Toomitsa, Heimar Kuuskleri, Riho Leppiku jt-ga võistkonnas “BBQ Fighters” Euroopa BBQ Meistri tiitli. Samal aastal jäädi maailmas kaheksandale kohale. Enn elab ja töötab Londonis, Bodeans Group Catering Manager’ina, kuid korraldab endiselt ka Eestis BBQ cateringe ja koolitusi.
Lisainfo: Enn Tobreluts, 51 65 581 (EST), +44 75323 68015 (UK), enn@grillfest.ee, http://enn.grillfest.ee
ENN, PALJU ÕNNE!
- Vali:
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- 10
- 11
- 12
- 13
- 14
- 15
- 16
- 17
- 18
- 19
- 20
- 21
- 22
- 23
- 24
- 25
- 26
- 27
- 28
- 29
- 30
- 31
- 32
- 33
- 34
- 35
- 36
- 37
- 38
- 39
- 40
- 41
- 42
- 43
- 44
- 45
- 46
- 47
- 48
- 49
- 50
- 51
- 52
- 53
- 54
- 55
- 56
- 57
- 58
- 59
- 60
- 61
- 62
- 63
- 64
- 65
- 66
- 67
- 68
- 69
- 70
- 71
- 72
- 73
- 74
- 75
- 76
- 77
- 78
- 79
- 80
- 81
- 82
- 83
- 84
- 85
- 86
- 87
- 88
- 89
- 90
- 91
- 92
- 93
- 94
- 95
- 96
- 97
- 98
- 99
- 100
- 101
- 102
- 103
- 104
- 105
- 106
- 107
- 108
- 109
- 110
- 111
- 112
- 113
- 114
- 115
- 116
- 117
- 118
- 119
- 120
- 121
- 122
- 123
- 124
- 125
- 126
- 127
- 128
- 129
- 130
- 131
- 132
- 133
- 134
- 135
- 136
- 137
- 138
- 139
- 140
- 141
- 142
- 143
- 144
- 145
- 146
- 147
- 148
- 149
- 150
- 151
- 152
- 153
- 154
- 155
- 156
- 157
- 158
- 159
- 160
- 161
- 162
- 163
- 164
- 165
- 166
- 167
- 168
- 169
- 170
- 171
- 172
- 173
- 174
- 175
- 176
- 177
- 178
- 179
- 180
- 181
- 182
- 183
- 184
- 185
- 186
- 187
- 188
- 189
- 190
- 191
